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ERP Branchen

SAP S/4HANA: Das ERP für die Milchindustrie

GQS digitalisiert die Milchindustrie-

mit SAP S/4HANA 

Als Teil der Lebensmittelbranche besetzt die Milchindustrie eine besondere Rolle und muss unterschiedliche Stakeholder miteinbeziehen. Vom Tierwohl, über die Partnerschaft mit Landwirten, über gesetzliche Regeln, bis hin zu Anforderungen von Handel und Verbraucher. Speziell entwickelte Erhitzungsverfahren, Chargenrückverfolgung, , automatische Prüflöserzeugung, Präventive Wartung oder Reinigungsvalidierung,  sind nur einige besondere Herausforderungen der Milchindustrie. 

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Jahresumsatz (Euro) in Deutschland

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Pro-Kopf Verbrauch von Milcherzeugnissen in Deutschland

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Exportquote der Milchindustrie

Branchenprozesse einfach in SAP S/4HANA

SAP S/4HANA- Digitale Transformation für die Milchindustrie 

1. Chargenverwaltung

Die Chargenrückverfolgbarkeit in der Milchindustrie muss in zwei Richtungen gewährleistet sein, um ein bestimmtes Produktionslos identifizieren zu können und gleichzeitig unterschiedliche Produkte mit einer verwendeten Milchlieferung zu verknüpfen. Die Transparenz der  Chargenbestandteile muss für einige Produkte vollständig gewährleistet sein. Neben einer lückenlosen Dokumentation, können durch die Chargenverwaltung Lagerbewegungen nachvollzogen werden und im Falle, Chargen für den Verkauf gesperrt werden. Fortlaufende Artikel- und Seriennummern machen die Zuordnung zur Charge möglich.

2. Reinigungsvalidierung

Die Reinigungsvalidierung stellt sicher, dass definierte Reinigungsprozesse pünktlich und sachgemäß durchgeführt werden. Im Sinne des Qualitätsmanagements wird mikrobiologischer Verunreinigung vorgebeugt und Lebensmittelsicherheit gewährleistet.

3. Qualitätssicherung

Zur Sicherstellung der Qualität von Zutaten und Produkten werden automatische Prüflose erstellt. Das Prüflos enthält alle notwendigen Daten, die zur Prüfung und Sicherstellung der Produktqualität gebraucht werden. Das sind bspw. die zu prüfenden Inhaltsstoffe, Kriterien und Prüfpläne. Im Prüflos wird ebenfalls festgelegt, wie die Probeentnahme durchgeführt werden muss und gibt Auskunft über Ort, Menge, Methode. Außerdem werden im Prüflos die Qualitätsstandards und -Kriterien definiert. Beispielhafte Parameter sind Spezifikationen und Toleranzgrenzen. 

4. Vorausschauende Wartung - Predicitve Maintenance 

Abweichungen im Produktionsprozess frühzeitig zu erkennen, ist ein wichtiger Faktor um Ausfallzeiten und Qualitätsproblemen vorzubeugen. Anomalien können durch die Analyse von Sensordaten und Daten aus der Produktion in Echtzeit erkannt werden. Eine weitere KI-basierte Anomalie-Erkennung betrifft die Analyse von Stammdaten. Fehlerhafte und unvollständige Stammdaten können auf potentielle Probleme hinweisen. Diese im Vorhinein zu identifizieren gewährleistet einen reibungslosen Produktionsablauf.  

5. Präventive Wartung

Die präventive Wartung- SAP Preventive Maintenance, hilft Unternehmen dabei, eine hohe Auslastung und störungsfreie Verfügbarkeit der eingesetzten Maschinen zu gewährleisten. Regelmäßig anfallende Maßnahmen, die im Rahmen der Instandhaltung stattfinden müssen, können bspw. in Form von Arbeitsplänen standardisiert durchgeführt werden. Eine übersichtliche Planung aller anfallenden Reparaturen und Wartungen minimiert Ausfallzeiten. Durch einen gepflegten Maschinenpark auf dem neuesten Stand der Technik wird zudem für hohe Produktqualität gesorgt. Gesetzliche Regularien und Aspekte des Umweltschutzes werden ebenfalls leichter kontrolliert und eingehalten. 

6. Sprühtrocknung 

Die Sprühtrocknung in der Milchindustrie ist ein kostspieliger Prozess mit hohem Energieaufwand. Dieser komplexe Prozess  benötigt viele unterschiedliche Daten von Sensoren, die in Echtzeit zur Verfügung stehen sollen. Durch den Einsatz von neuen Technologien wie bspw. Cloud und Blockchain kann die Sprühtrocknung mittels Digital Twins in einer höheren Geschwindigkeit und besseren Qualität durchgeführt werden. Feuchtigkeitsschwankungen werden minimiert und eine größere Menge von Produkten kann bei stabiler Qualität produziert werden.

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Häufige Fragen

Häufige Fragen zu SAP S/4HANA für die Milchindustrie

Mit SAP PLM Product Lifecycle Management und der Rezepturenentwicklung ist die zentrale Verwaltung aller Spezifikationen, Rezepte, Produktdaten, Rohstoffe, Zutaten und sogar Etiketten möglich. Diese Informationen stehen auch anderen Abteilungen wie QM, Einkauf, Produktsicherheit oder Vertrieb zur Verfügung. Das gewährleistet eine korrekte Verwaltung der Rezepturen, eine kontinuierliche Produktion und Qualität der Produkte. So schaffen Sie es den Marktanforderungen hinsichtlich Time-to-market, Qualität und Kosten gerecht zu werden.

Zur Berechnung des Nutri-Scores bieten wir ein von GQS entwickeltes Add on das auf Basis der Daten des SAP Recipe Development die Nutri-Score Kennzeichnung berechnet. 

Neue Technologien wie KI, IOT, Machine Learning helfen Ihrem Unternehmen Prozesse entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu verbessern. Beispielsweise bringt der Einsatz der SAP Digital Manufacturing Cloud SAP DMC einige Benefits: 
Die Variantenkonfiguration ermöglicht die Produktion von besonders kleinen Losgrößen. 
Echtzeit-Analysen alarmieren bei Produktions-Problemen und deren Ursachen. Optimierte Durchlaufzeiten in der Produktion sorgen für zufriedene Kunden und datenbasierte Simulationen der Produktion prüfen mögliche Auswirkungen auf Planungsaktivitäten.

SAP Enterprise Asset Management, SAP EAM, ist auf die Verwaltung des  gesamten Lebenszyklus einer Anlage ausgerichtet – von der Kapitalplanung, Beschaffung und Installation über die Leistung, Instandhaltung, Einhaltung von Vorschriften und das Risikomanagement bis hin zum Abgang der Anlagen. Durch eine ganzheitliche Sicht auf den gesamten Betrieb können Sie mit der  Enterprise-Asset-Management-Software die Effizienz erheblich steigern.  Mit einer proaktiven Instandhaltung werden Anlagen optimal betrieben. Dabei sinkt der Stromverbrauch sowie der CO2-Fußabdruck und andere Umweltauswirkungen werden reduziert.Daten aus einer Vielzahl ergänzender Systeme können in Echtzeit in EAM integriert werden. Dieses Repository mit aussagekräftigen Daten unterstützt leistungsfähige vorausschauende Analysen und Einblicke in die Geschäftsabläufe, sodass Anlagen optimal verwaltet werden können.

GQS Produkte und SAP Add Ons für die Milchindustrie

Wir liefern mit SAP S/4HANA nachhaltige Wettbewerbsvorteile für Ihren Unternehmenserfolg in der Milchindustrie

Unsere GQS Produkte und SAP Add-Ons unterstützen Sie bei der Lösung von Herausforderungen Ihrer Branche. Lauffähig auf SAP S/4HANA bieten wir neue digitale Features auf der Basis von Fiori und Cloud und schaffen eine außergewöhnlich intuitive User Experience für Ihre Endanwender. Dabei liefern wir eine Vielzahl von Lösungen speziell für Themen der Milchindustrie.

Referenzen

Milchindustrie

Für die Milchindustrie gelten hohe Qualitäts- und Sicherheitsstandards. Verbunden mit wachsendem Preisdruck spielt Wirtschaftlichkeit eine maßgebliche Rolle. Digitale Vernetzungskonzepte in Form von Anlagenvisualisierung und automatischen Überwachungskonzepten helfen Molkereien dabei, Prozesse zu überwachen, Abweichungen zu erkennen und digital zu erfassen. Im Sinne von „predictive maintenance“, also vorausschauender Wartung können Fehler in der Herstellung, Rohstoffverluste oder Reklamationsquoten vermindert werden.

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Schreiben Sie uns über unser Kontaktformular. Wir freuen uns über Ihre Nachricht.

Als SAP Berater:in zu GQS?

Wir begleiten die Lebensmittelindustrie in die technologische Zukunft.

Kurzbeschreibung

Als SAP Gold Partner liegt unser Fokus auf der Lebensmittelindustrie. GQS bringt Ihr Unternehmen in die Zukunft mit S/4HANA. Mit standardisierten Werkzeugen, agilen Projektmanagement- Methoden und geeigneten Tools stellen wir die erfolgreiche Umsetzung Ihrer SAP Projekte sicher. Gemeinsam ermitteln wir mögliche Optimierungspotenziale und stellen diese zielgerichtet in den GQS-Branchenlösungen dar.  Mit unseren entwickelten Produkten für die Lebensmittelindustrie knüpfen wir an Ihre Branche an. Benötigen Sie kundenspezifischen Support  ist unser Angebot  SAP Application Management Service (AMS) für Sie das Richtige. Zusätzlich zum Branchenwissen bieten wir Ihnen Technologiewissen in den Bereichen SAP Cloud Lösungen, dem Einsatz von Fiori Apps auf dem neuesten Stand der Technik sowie Wissen aus komplexen S/4HANA Kompletteinführungen

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GQSystema AG
Bretonischer Ring 12
85630 München / Grasbrunn

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©2024 GQSystema AG - Ihr SAP Partner für die Lebensmittelindustrie

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